Des étendues sauvages à l'univers
Tout commence dans le nord du Wisconsin
L’histoire du meilleur snack de viande au monde, probablement, commence dans
le nord du Wisconsin. Elle est étroitement liée à la famille Link.
Les débuts
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L’HISTOIRE DE LA VIANDE SÉCHÉE
L’histoire de l’entreprise est la réalisation d’un rêve américain.
Elle commence avec l’arrière-grand-père de Jack Link’s, Chris, qui a quitté l’Allemagne pour s’installer en Amérique et y a posé la première pierre de l' édifice qu'est aujourd'hui Jack Link’s. Mais d'abord:
Amérindiens
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PROVISIONS POUR INDIENS
LES AMÉRINDIENS FURENT LES PREMIERS INVENTEURS DU JERKY. À L'ORIGINE, LA VIANDE DE BUFFLE ÉTAIT DÉCOUPÉE EN FINES LANIÈRES AVANT D'ÊTRE SÉCHÉE À LA CHALEUR DU SOLEIL EN ÉTÉ ET FUMÉE AU-DESSUS DU FEU.
Ils assaisonnaient la viande en ajoutant des herbes locales. La viande pouvant ainsi être conservée servait de provision pour la chasse et la vie en pleine nature. Un met facile à transporter et offrant une longue conservation. Et comme la viande contient beaucoup de protéines et de fer tout en étant très pauvre en graisse, elle donnait des forces aux chasseurs.
chris & earl
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CHRIS & EARL
C’est là que Chris Link entre en jeu. Lorsqu’il vient s’installer à Minong, dans le nord du Wisconsin, en 1885, il a dans ses bagages une multitude de succulentes recettes à base de viande. Ses délicatesses entrent alors rapidement dans la légende. Les fermiers et les bûcherons s’arrachent littéralement ses snacks.
Le fils d’Earl, Wilfred Wolf Link est né en 1916. Il n’a jamais cessé de regarder par-dessus l’épaule de son père. Il a très tôt été initié aux secrets de la famille Link en matière de fabrication de Jerky. Il s’est aussi construit une réputation en tant qu’éleveur bovins. Plus tard, le fils de Chris, Earl, a ouvert un supermarché avec boucherie.
JACK LINK'S
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JACK LINK’S – UNE TRADITION
Le fils d’Earl, Wilfred « Wolf » Link est né en 1916. Il n’a jamais cessé de regarder par-dessus l’épaule de son père. Il a très tôt été initié aux secrets de la famille Link en matière de fabrication des Jerky.
Plus tard, il s’est aussi construit une réputation en tant qu’éleveur bovin. Son fils Jack a très tôt tout appris sur l’élevage de bovins, la boucherie et la manière de fabriquer les meilleurs produits. Des années plus tard, pendant une sortie de chasse avec ses deux fils, Jack eut l’idée de tester la production de Jerky selon les vieilles recettes de famille. C’est ainsi que sont nés les Jack Link’s Beef Jerky.
Beef Jerky
Original
LE JERKY A ÉTÉ INVENTÉ PAR LES AMÉRINDIENS. ILS DÉCOUPAIENT LA VIANDE DE BUFFLE EN FINES LANIÈRES, LA FAISAIENT SÉCHER AU CHAUD SOLEIL D’ÉTÉ, ET FUMER AU-DESSUS DU FEU.
Américains indigènes