Le sucre fait partie du groupe des nutriments qui porte le nom de glucides. Avec les graisses et les protéines, les glucides constituent l’essentiel de notre alimentation quotidienne. Après l’effort physique (comme le sport), notamment, il est important de remplacer les nutriments utilisés pour assurer une bonne régénération des cellules.
Les protéines jouent un rôle clé dans la régénération des muscles et autres cellules du corps. Cependant, elles ne sont assimilées que très lentement par le corps. Après l’œuf entier (valeur de référence : 100), le bœuf est biologiquement parlant l’une des plus précieuses sources de protéines (index 92) et peut être converti encore plus rapidement en protéines corporelles que d’autres protéines. Ce que cela signifie ? Il peut servir rapidement à la régénération des cellules.
Lorsque les protéines sont absorbées en même temps que du sucre (glucides), leur digestion est encore plus rapide, si bien qu’elles peuvent encore plus rapidement être exploitées par le corps pour se régénérer. Explication : les glucides sont facilement transformés par le corps et servent de transmetteur ou de « navette nutritionnelle » pour accompagner la digestion plus rapide des protéines.
Cependant, la teneur en sucres de nos snacks de viande est si basse comparée à d’autres en-cas riches en glucides qu’il n’y a pas de production démesurée d’insuline. Vous évitez ainsi le sentiment caractéristique de fringale.